La Gastronomie signée Lenôtre

La maison Lenôtre

Depuis 1957, nous célébrons les petits et grands moments de la vie, dans nos boutiques, lors d’événements sur mesure et au sein de notre école. Pionniers de l’excellence française engagée, les femmes, les hommes, les chefs et les Meilleurs Ouvriers de France de la maison Lenôtre se dédient à nos clients, pour leur faire vivre des émotions intenses, que seules nos créations peuvent susciter.

La Maison Lenôtre perpétue son modèle artisanal et reste fidèle à son esprit de famille. Générosité et partage, plaisir et passion, sont le vocabulaire de l’exigence de nos savoir-faire. Nos créations aussi gourmandes qu’élégantes révèlent l’audace d’un univers où chaque détail fait l’exception.

Sourcing de produits respectant les saisons, valorisation des déchets, don des invendus, transmission du sa- voir-faire artisanal, la maison contribue chaque jour au respect de la nature et à un meilleur vivre ensemble. La maison Lenôtre procède à une sélection extrêmement rigoureuse des produits qu’elle utilise.
La saisonnalité et les circuits courts en sont les principes fondateurs.

Les Chefs et les Meilleurs Ouvriers de France de la maison Lenôtre subliment et réinventent la gastronomie française. Chaque jour, ils proposent de vivre le plaisir d’une cuisine d’exception, audacieuse et responsable. L’excellence de leur savoir-faire s’incarne dans un geste toujours artisanal et dans la constance d’une exécution haut de gamme. Rigueur et précision - qu’exige la pâtisserie - et sélection de bons produits vous offrent des créations toutes gourmandes et élégantes.

Un goût subtil, un design contemporain, un univers de perfection, bienvenue dans la cuisine des chefs Lenôtre pour des moments de bonheur pour soi ou à partager.

Faire jaillir des étoiles, susciter l’envie, la curiosité... La gourmandise est le fruit d’un savoir-faire rigoureux et de recettes de saison. Elle a un rôle fondamental !

290 professionnels de tous corps de métiers guidés et dirigés par 6 Meilleurs Ouvriers de France sous l’inspiration de Guy Krenzer, oeuvrent chaque jour pour satisfaire les exigences les plus fortes.

Guy Krenzer, un chef d’orchestre d’exception

TRANSMETTRE LA PASSION
Directeur de la création et des ateliers de fabrication chez Lenôtre depuis treize ans, il est le maestro de la plus grande brigade de France, composée de plus de 450 chefs. Digne héritier de Gaston Lenôtre, Guy Krenzer perpétue le savoir-faire unique de la maison dans toute la diversité de ses expertises.

PARTAGER LE SAVOIR
Meilleur Apprenti de France, deux fois MOF, titulaire d’un diplôme des compagnons des devoirs Unis...Le travail en équipe, il ne connaît que ça. Il marie la bienveillance avec une exigence extrême, indispensable à la transmission des savoir-faire. Car l’apprentissage a toujours agi comme un moteur dans la maison fondée par Gaston Lenôtre en 1957.

CULTIVER LE PLAISIR
Gardien respecté d’une tradition gastronomique française basée sur la discipline et la précision dans le travail, c’est aussi un homme drôle et chaleureux qui vient travailler en Air Jordan. Il est aussi bon charcutier (MOF 1987) que cuisinier (MOF 1996), une pratique qu’il ne dissocie cependant pas de la pâtisserie. Et il ne cesse d’apprendre : sa fierté actuelle est d’être fraîchement diplômé barista et torréfacteur, à la suite d’une formation à la Caféothèque de Paris. Même arrivé au top niveau, Guy Krenzer reste un perpétuel apprenti, jeune et enthousiaste.