Nos engagements

La métamorphose durable du Pré Catelan

Le projet architectural et paysager du Pré Catelan, imaginé par Thibault Malgouyres de GMV architectes et Gabriel Rochard de l'Atelier Gabriel, vise à sublimer ce patrimoine unique. Pour atteindre l’objectif ambitieux de réduire le bilan carbone du Pré Catelan de 40%, les architectes ont mené les travaux de rénovation en adoptant des solutions durables, respectant les objectifs Climat Air Energie de Paris, tout en sélectionnant des matériaux biosourcés ou de récupération. Des engagements forts qui ont permis au Pré Catelan d’obtenir la certification ISO 20121 et la certification 14001. 

Le nouveau Pré Catelan est désormais un espace ouvert et inclusif, accessible à tous. Il intègre deux nouveaux bâtiments, la Ferme du Pré et le Clos du Pré, des lieux au charme champêtre et décontracté qui s’étendent de l’intérieur vers l’extérieur, dialoguant ainsi avec le paysage environnant.

L’ambition était également de préserver la nature au Pré Catelan. La palette végétale a été conçue dans le respect du Plan Biodiversité pour favoriser la flore locale, créant une interaction optimale avec la faune du site et fournissant des ressources alimentaires tout au long de l’année. L’intégration avec le Bois de Boulogne a été repensée, notamment par l'ajout de passerelles végétales reliant jardin et bois, grâce à l'utilisation d'arbustes franciliens aux silhouettes naturelles. 

Une attention particulière a été portée aux espaces extérieurs pour créer un dialogue harmonieux entre les différentes unités paysagères du site : le Pré Catelan, le Jardin du Pré Catelan et le Bois de Boulogne. Ces transformations permettent au Pré Catelan d’offrir à ses visiteurs un parc enrichi de 2500 arbustes, de 80 m² de potager et d’un verger, faisant de cet espace un véritable havre de nature en plein cœur de Paris.

Excellence gastronomique et responsabilité

Le Pré Catelan faisait déjà figure d’exception sur la scène gastronomique internationale en réunissant dans un seul et même lieu une table auréolée de trois étoiles au Guide Michelin, et 12 salons de réception sublimés par le talent des équipes Lenôtre. Une spécificité encore renforcée par une proposition gastronomique novatrice, repensée à l’aune de la pluralité. Les nouvelles portes d’entrée — la Ferme du Pré, le Clos du Pré, et C’est Pré — offrent des expériences plus bucoliques et conviviales, idéales pour des moments en famille ou entre amis au sein du Pré Catelan ou lors de promenades dans les jardins. 

Chacune de ces destinations valorise une cuisine simple et locavore, imaginée à partir de produits de saison, de la ferme à la table. Le Pré Catelan privilégie un approvisionnement éthique et responsable en développant des filières durables auprès de ses fournisseurs, garantissant ainsi transparence et traçabilité. 

Une nouvelle ère d'émotions et d'expériences

Le renouveau du Pré Catelan est le résultat d'une histoire entamée il y a plusieurs mois, portée par l'équipe du Pré Catelan et la Maison Lenôtre dans son ensemble. Ce projet, imprégné d'ambition et d'idées novatrices, vise à faire du Pré Catelan une destination d'émotions, un écosystème unique mêlant nature et gastronomie. Un lieu de vie incomparable, où chaque instant vibre d'une aura particulière grâce aux savoir-faire des équipes du Pré Catelan, animées par un objectif commun : l’entière satisfaction de nos clients.